美味しさの理由
大地と水が育てる特別栽培米
原材料へのこだわり
稲敷の大地
お米づくりの土台となるのが、稲敷市に広がる肥沃な大地です。長年この地で培ってきた土づくりが、根を張るお米を力強く支えます。化学肥料を極力抑え、土の力を活かした栽培を続けています。
稲敷の豊かな水
田んぼを満たすのは、水郷地帯・稲敷ならではの豊かな水です。水管理はお米の出来を左右する大切な作業。日々田んぼと向き合い、稲の生育に合わせてきめ細かく水を調整しています。
選び抜いた品種
育てるのは、食味に定評のあるコシヒカリと、もち米のヒメノモチ。それぞれの品種の力を引き出せるよう、種籾の準備から丁寧に行います。苗づくりからこだわることで、健やかな稲が育ちます。
生産方法のこだわり
農薬と化学肥料を
極力抑えた特別栽培
お子様からお年寄りまで安心して召し上がっていただけるよう、化学肥料や農薬の使用を極力抑えた特別栽培に取り組んでいます。手間はかかりますが、田んぼと丁寧に向き合うことで、安全・安心なお米づくりを続けています。
種まきから稲刈りまで
一貫した手づくり
種まき、育苗、田植え、稲刈り、そして精米まで、すべての工程を自分たちの手で行っています。だからこそ、どのように育てられたお米かをお客様にお伝えできる、顔の見えるお米になります。
経験と観察による
きめ細かな品質管理
田んぼごとの状態を見ながら、生育や水の管理をきめ細かく行っています。長年培った技術と日々の観察をもとに、その年の気候に合わせた米づくりを実践。一枚一枚の田んぼと真剣に向き合っています。
こだわりの生産工程
田起こし
冬から春にかけて田を耕し、代かきで土をならして水を張ります。稲がしっかり根を張れる、健やかな土台をつくります。
育苗
ハウスで種籾から丁寧に苗を育てます。毎日の温度や水の管理を欠かさず、田植えに向けて健やかな苗を育てます。
田植え
初夏、育てた苗を一株ずつ水田に植えていきます。株の間隔や深さに気を配り、稲がのびのびと育つ環境を整えます。
稲刈り
黄金色に実った稲を、コンバインで刈り取ります。天候を見極めて最適な時期に収穫し、お米の美味しさを閉じ込めます。
精米
刈り取ったお米は乾燥・籾すり・選別を経て、ご注文に合わせて精米します。精米したてを丁寧に梱包し、発送します。
美味しさのポイント
大地と水と、
受け継ぐ技が、
旨味を育てる。
稲敷市の肥沃な大地と、水郷地帯ならではの豊かな水。この恵まれた環境の中で、化学肥料や農薬を極力抑えた特別栽培を行うことで、お米はのびのびと育ちます。さらに、代々受け継いできた土づくりと水管理の技術が、一粒ひと粒に旨味を蓄えます。噛むほどに甘みが広がる、お米本来の味わいをぜひご堪能ください。